От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 2 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 300 мл. топло прясно мляко;
- 3 с. л. разтопено краве масло;
- 1 с. л. захар;
- 1 ч. л. сол;
- 1/2 кубче мая;
- 600 гр. брашно.
За плънката:
- 300 гр. сирене;
- 1 яйце;
- 100 гр. краве масло (разтопено).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В подсладеното топлото мляко се активира маята.
Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се поставят солта, разбитите яйца, мазнината и шупналата мая. Замесва се меко тесто, което се оставя да втаса.
Тестото се разделя на 4 равни топки. Първата се разточва на кръг с размер 35-38 см., намазва се с разтопеното масло и се поръсва с 1/3 от сместа от натрошеното сирене и яйцето.
Втората топка се разточва и се поставя върху първата, следват масло и сирене. Така се процедира и с третата част. Последната кора не се маже с нищо.
Така наредените кори една върху друга се нарязват на ленти и всяка една се усуква. Поставят се в постелена с хартия за печене тава с размер 32 см. Оформената пита се оставя да почине на топло за около 10-15 минути, намазва се с разредения с малко прясно мляко жълтък и по желание се поръсва със сусам.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса до зачервяване.