От: Искра Цветкова
Необходими продукти:
- 1 кг. свински врат или 1,5 кг. бут.
- обикновена сол;
- чимен (сминдух);
- червен пипер;
- подправка за скара.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Първо осолявам нарязаното на дълги парчета месо (дебелина 1 см, дължина около педя) и го оставям да престои в солта 48 часа. След това го изкисвам за 24 часа, подсушавам го и го наръсвам със смес от всички сухи подправки.
Суша го на проветриво място (терасата) и след това след 3- дни го прибирам в кесийки и в хладилника. Готово е за консумация.
