От: Искра Цветкова
Необходими продукти:
За блата:
- 2 яйца;
- 6 с. л. олио;
- 6 с. л. прясно мляко;
- 6 с. л. захар;
- 1 к. л. сода бикарбонат;
- 1 амонячна сода;
- около 3 ч. ч. брашно.
За крема:
- 1 л. прясно мляко;
- 3 жълтъка;
- 8 с. л. брашно;
- 2 с. л. нишесте;
- 12 с. л. захар;
- 125 гр. краве масло;
- 2 ванилии.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват с половината захар. Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар и двете смеси се смесват и към тях се прибавя предварително пресято брашното и содите. Омесва се меко тесто, което се разделя на пет части.
Блатовете се пекат един по един в загрята на 180 градуса фурна за 10–12 минути, до леко порозавяване. Завиват във фолио и се прибират в хладилник.
Прясното мляко се загрява със захарта, която трябва да се разтопи и се добавя маслото. Добавят се разтворените предварително в малко мляко нишесте и брашно. След това се добавят разбитите жълтъци и ванилиите, разбърква се постоянно.
Блатовете последователно се подреждат един върху друг, като между тях се намазва с крем. След това цялата тортата се намазва от всички страни. Прибира в хладилник поне за 3-4 часа, а най-добре за едно денонощие.
