От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 1 бр. дроб черен агнешки (на малки парчета);
- 8 стр. магданоз пресен;
- 4 с. л. олио;
- 3 щипка черен пипер (млян);
- 1 к. л. червен пипер;
- 1 щипка чубрица;
- 1 к. ч. вино;
- 1 ч. л. сол;
- 1 кг. лук кромид стар.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Нарязвам лука на едро и задушавам с 2 с. л. олио, солта и черния пипер, под капак и на умерен огън.
След като омекне махам капака, усилвам огъня и оставям, докато изври от водата.
Запържвам дроба за 10 минути в останалото олио в отделен съд. Изсипвам го след това при лука и разбърквам.
Сервирам с поръсен магданоз.