От: Нели Демирева
Необходими продукти:
- ½ заек (нарязан, около 700 гр.);
- 250 гр. охлюви;
- 300 гр. ориз;
- 100 гр. зелен фасул;
- ½ глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 2 домата;
- ½ черен пипер;
- 1 ч. л. червен пипер;
- шафран;
- 1,5 л. зеленчуков бульон (пилешки);
- 80 мл. зехтин.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Запържваме ситно нарязаните нарязан лук и чесън, добавяме посолените заешкото месо и охлювите. Когато станат златисти, добавяме нарязаните на кубчета чушки и задушаваме за 4 минути. Слагаме и зеления фасул, а след още 3 минути – настърганите обелени домати и задушаваме още малко.
Добавяме червения пипер и с разбъркване го запържваме, слагаме 1 л. горещ бульон. Оставяме за 30 минути и добавяме ориза и шафрана. Оставяме всичко за 10 минути на висока температура и след това намаляваме. Когато се сгъсти оставяме за 10-на минути захлупено.
