От: Нели Демирева
Необходими продукти:
- 500 гр. брашно;
- 50-100 гр. брашно (за месене и разточване);
- 3 яйца (1 жълтък за намазване);
- 2 с. л олио;
- 1 с. л. захар (мед);
- ½ с. л. оцет (лимонов сок);
- ½ ч. л. сол;
- 250 мл. прясно мляко (топло);
- 100 гр. краве масло (разтопено);
- 20 гр. прясна мая (7 гр. суха мая).
За намазване:
- 1 жълтък;
- 2 с. л. прясно мляко;
- сусам (за поръсване).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята в подсладено и затоплено 100 мл. топло мляко.
Пресяваме брашното и солта, правим в средата кладенче и прибавяме в него разбитите яйца, останалото топло мляко, олиото, оцета и втасалата мая. Замесваме меко и еластично тесто. Оставяме го в намазнена купа, покрито с кърпа, на топло да втаса до удвояване на обема за 1 час.
Разделяме тестото на 8 равни части, които разточваме на кори с дебелина 3-5 мм. Намазваме ги с разтопено масло и ги подреждаме по 2 кори една върху. Заедно ги завиваме на руло (общо 4 рула).
Нарязваме ги на триъгълни парчета. Подреждаме ги в намазнена тава, като в средата на тавата слагаме нарязаните краища.
Загрейте фурната до 180 градуса.
Намазнете тава с диаметър 28 см.
В средата на тавата (диаметър 28 см.) слагаме изрязаните краища на рулата, около тях подреждаме нарязаните триъгълници. Покриваме с кърпа и оставяме оформената погача да втаса на топло 30-40 минути.
Намазваме с разбития в 2 с .л. прясно мляко жълтък и поръсваме със сусам.
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20-30 минути.
Готовата погача намазваме с масло, покриваме с кърпа и оставяме така 10-15 минути.
