От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 4-5 глави лук (на едри полумесеци);
- 500-600 гр. месо по избор (нарязано на хапки);
- сол;
- 10 зърна черен пипер;
- 2 дафинови листа;
- 1/2 ч. ч. олио;
- 200 мл. смлян домат;
- 1 бр. морков (на колелца);
- 2 с. л. брашно;
- 1 с. л. сладък червен пипер;
- магданоз.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Запържваме до златисто месото в загрятото и посолено олио. Прибавяме лука и моркова и ги задушаваме за 5-6 минути, като разбъркваме често. Когато лукът си промени цвета (стане леко прозрачен), добавяме червения пипер и разбъркваме. Не трябва да загаря, за да не придаде горчив вкус.
Добавяме смлените домати и 1 л. вода и оставяме да ври на умерен котлон. Добавяме черен пипер и дафиновите листа.
Оставяме да къкри, докато месото се сготви и стане много крехко. Добавяме размитото в малко вода брашно и магданоз. След няколко минути сваляме от котлона.
При сервиране може да поръсим и с пресен магданоз.
