От: Яна Кънчева
Необходими продукти:
За захарното тесто:
- 1 кг. пудра захар (пресята);
- 1 пакетче желатин;
- 120 мл. глюкоза;
- 1 ч. л.глицерин;
- 60 мл. вода;
- сладкарски бои (за оцветяване).
За блата:
- 240 гр. захар;
- 240 гр. краве масло;
- 1 бакпулвер;
- 4 яйца;
- 240 гр. брашно.
За крема Шантили:
- 4 жълтъка;
- 130 гр. захар;
- 1 ванилия;
- 400 гр. прясно мляко;
- 30 гр. брашно;
- пудра захар;
- сметана.
За шоколадовия крем:
- 200 гр. нутела;
- 200 гр. маскарпоне.
За масления крем:
- 250 гр. краве масло;
- 250 гр. пудра захар.
За сиропиране:
- захарен сироп (компот).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Предварително омесвам захарното тесто. Желатина приготвям според инструкциите на опаковката. Добавям затоплените и смесени глюкоза и глицерин и разбърквам. Получената смес добавям към половината от пудрата захар. Останалата захар добавям постепенно разбърквайки, докато получа лепкаво тесто. Оцветявам с боите в желаните цветове.
Смесвам и разбърквам продуктите за блата. Получената смес изсипвам в покрита с хартия за печене форма и пека във фурната на умерена фурна. Оставям да изстине и разделям хоризонтално на две.
Смесвам и разбивам в подходящ съд жълтъците и захарта, добавям млякото, ванилията и брашното. Поставям на котлона да ври на тих огън, като бъркам докато се сгъсти. Охлаждам и добавям с разбъркване сметаната.
За втория крем смесвам равни части нутела и маскарпоне.
Другият крем смес от нутела с маскарпоне в равни части.
Масления крем приготвям като смесвам маслото с пудрата захар.
Тортата редя като поставям първия блат, сиропирам, намазвам го с крема Шантали, слагам отгоре втория блат, сиропирам, намазвам с втория крем. Накрая цялата торта измазвам с масления крем.
Тортата покривам с пласт от захарно тесто и украсявам с разноцветни фигурки, също от захарното тесто.
