Коледна торта със захарно тесто

Коледна торта

От: Яна Кънчева


Необходими продукти:

За захарното тесто:
  • 1 кг. пудра захар (пресята);
  • 1 пакетче желатин;
  • 120 мл. глюкоза;
  • 1 ч. л.глицерин;
  • 60 мл. вода;
  • сладкарски бои (за оцветяване).
За блата:
  • 240 гр. захар;
  • 240 гр. краве масло;
  • 1 бакпулвер;
  • 4 яйца;
  • 240 гр. брашно.
За крема Шантили:
  • 4 жълтъка;
  • 130 гр. захар;
  • 1 ванилия;
  • 400 гр. прясно мляко;
  • 30 гр. брашно;
  • пудра захар;
  • сметана.
За шоколадовия крем:
  • 200 гр. нутела;
  • 200 гр. маскарпоне.
За масления крем:
  • 250 гр. краве масло;
  • 250 гр. пудра захар.
За сиропиране:
  • захарен сироп (компот).
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Предварително омесвам захарното тесто. Желатина приготвям според инструкциите на опаковката. Добавям затоплените и смесени глюкоза и глицерин и разбърквам. Получената смес добавям към половината от пудрата захар. Останалата захар добавям постепенно разбърквайки, докато получа лепкаво тесто. Оцветявам с боите в желаните цветове.

Смесвам и разбърквам продуктите за блата. Получената смес изсипвам в покрита с хартия за печене форма и пека във фурната на умерена фурна. Оставям да изстине и разделям хоризонтално на две.

Смесвам и разбивам в подходящ съд жълтъците и захарта, добавям млякото, ванилията и брашното. Поставям на котлона да ври на тих огън, като бъркам докато се сгъсти. Охлаждам и добавям с разбъркване сметаната.

За втория крем смесвам равни части нутела и маскарпоне.

Другият крем смес от нутела с маскарпоне в равни части.

Масления крем приготвям като смесвам маслото с пудрата захар.

Тортата редя като поставям първия блат, сиропирам, намазвам го с крема Шантали, слагам отгоре втория блат, сиропирам, намазвам с втория крем. Накрая цялата торта измазвам с масления крем.

Тортата покривам с пласт от захарно тесто и украсявам с разноцветни фигурки, също от захарното тесто.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*