От: Цанка Тодорова
Необходими продукти:
- 1,5 кг. шаран.
За плънката:
- 1 глава лук;
- 3-4 гъби;
- 3 с. л. царевица;
- 2 с. л. грах;
- 2 кисели краставици;
- 1 ч. л. червен пипер;
- 1 ч. л. червен пипер;
- олио.
За украсата:
- морков (нарязан като цвете);
- гъби;
- маслини;
- варена царевица;
- зелена салата;
- репички;
- ряпа (настъргана);
- лимон.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
„Трябва да има от всичко, с което природата ни храни!“ – казваше баба.
Приготвям плънката, като задушавам ситно нарязания лук, добавям гъбите и накрая граха, краставичката царевицата. Подправям с подправките.
Изчиствам шарана и го напълваме с плънката. Зашивам и го поставям в тавата, чието дъно съм покрили предварително с намазани с олио клечки. Слагам малко вода (около 250 гр.) и пека на умерена фурна до готовност.
След ката се изпече, правя прорези и в тях поставям лимонови и морковени резени. Така го правеше мама и аз продължавам да спазва рецептата.
Украсявам с нарязани като цвете морков и репички, гъби, маслинки, царевица и салата за пано.
