От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 750 гр. свинско месо;
- 0,5 кг. гъби печурки;
- 1 глава лук;
- 2 с. л. лъжици брашно;
- 1 вин. чаша бяло вино;
- 1 дафинов лист;
- черен пипер на вкус;
- сол на вкус;
- олио за пърженето (масло);
- малка опаковка готварска сметана.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Нарязвам месото на парчета и ги поставям в марината от черен пипер, сол, олио и вино, за да станат по-крехки. Оставям за една нощ да престоят или поне няколко часа.
Запържвам месо в малко загрята мазнина до зачервяване. Прехвърлям ги в тавичка, в която слагам малко вода и отгоре – няколко бучици масло.
Запичам в силна фурна до готовност.
През това време в мазнината от месото в тигана задушавам нарязаните на филийки гъби и наситненият лук до омекване. Добавя брашното и оставям да се запържат, като бъркам непрекъснато. Наливам виното и варя още около 15-20 минути, докато изври течността. Накрая слагам дафиновия лист и сметаната и разбърквам добре.
Готовото месо подреждам в плато и заливат със соса.