От: Светла Павлова
Необходими продукти:
За кваса от дива мая:
- няколко сушени на слънце смокини;
- 1 ч. л. захар;
- 200 гр. брашно.
За тестото:
- вода;
- 1 кг. брашно;
- 1 с. л. сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Няколко сушени на слънце смокини се поставят в бурканче, заливат се с вода и се добавя 1 ч. л. захар. Затваря се, оставя се да престои 1 ден, като буркана се отваря няколко пъти на ден за по 20 секунди (за да не гръмне бурканчето).
200 гр. от водата и 200 гр. брашно се омесват, сместа престоява на топло за около 12 часа или докато удвои обема си.
В дълбока купа се смесват вода, брашно, солта и кваса и се омесва меко тесто. Завива се и се оставя да втаса за 5-6 часа, като тестото се подгъва на всеки 1 час.
Оформя се в желаната форма, оставя се в покрит с хартия за печене съд и се оставя да втаса за още 1-2 часа.
Пече във фурната на 200 градуса за около 45 минути.
