Пита с плънка

От: Светла Павлова

Необходими продукти:

• 1 яйце за намазване;
• сусам за поръсване.

За тестото:

• 600 гр. брашно;
• 1 с. л. сол;
• 1 с. л. захар;
• 1 суха мая;
• 300 мл. студена вода.

За плънката:

• 3-4 големи глави лук;
• 1 морков (настърган);
• 3-4 с. л. олио;
• 500-700 гр. кайма (кълцано месо);
• 3-4 настъргани домата (може от консерва);
• сол;
• 1 с. л. захар;
• черен пипер;
• 1 ч. л. червен пипер;
• ½ ч. ч. вода;
• чубрица;
• магданоз.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Активираме маята, като я разтваряме в малко зелев сок с 2 с. л. захар.

Когато шупне я смесваме с останалите продукти и омесваме меко тесто. Оставяте на топло да втаса.

През това време приготвяме плънката, като запържваме в малко сгорещено олио лука и моркова, добавяме каймата, а най-добре да е кълцано месо и бъркаме докато каймата стане като за мусака. Добавяме доматите, солта, захарта, черен и червения пипер, водата и готвим, докато омекнат зеленчуците. Към краят добавяме чубрицата и магданоза. Отнемаме от огъня и оставяме да се охлади.

Разделяме тестото на две и разточваме на 2 кори, едната малко по-голяма. Слагаме по-голямата кора в намазана тава, разпределяме плънката и покриваме отгоре с другата кора. Загъваме краищата на долната кора, намазваме с яйце и поръсваме със сусам.

Печем на 180 градуса до готовност. Изваждаме и намазваме с олио.