От: Цветелина Пенкова
Необходими продукти:
- 1 кг бяло брашно (пресято);
- 1 кубче прясна мая;
- 1 с. л. захар;
- 3-4 бр. яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 2-3 с. л. олио;
- 1 ч. ч. прясно мляко;
- 1 ч. ч. кисело мляко;
- 1 с. л. сол.
За украсата:
- брашно;
- сол;
- вода.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активирам маята в малко подсладено топло прясно мляко. Когато шупне я смесвам с останалите продукти и омесвам меко и нелепнещо тесто. Оставям го завито на топло да втаса, докато удвои обема си.
Разделям на две топки с малка разлика в големината. От по-голямата оформям 3 фитила и след това ги сплитам на плитка. Другата топка оформям като сърце и го поставям в покрита с хартия за печене тава. Отстрани завивам плитката. (Може да се оформи и по друг начин). Намазвам със смес от жълтъка няколко капки прясно мляко и малко олио.
Увивам празна бутилка фолио или кухненска хартия и я поставям върху питката, като отвора закрепям за стената на тавата, за да не се измести. След това оставям да втаса.
С малко брашно, сол на вкус и вода омесвам твърдо тесто, от което оформям елементите от украсата и ги подреждам върху втасалата питка.
Пека в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10-на минути, след това намалявам температурата на 160 градуса и пека до готовност. Няколко минути преди да стане готова изваждам бутилката внимателно и оставям да се доизпече.
Когато питката изстине, поставям пълна бутилка с вино.
