От: Айлин Осман
Необходими продукти:
- олио за намазване;
- студен айрян (студено прясно мляко) за заливка;
За тестото:
- 500 гр. брашно;
- ½ кубче прясна мая;
- 250 мл. хладка вода;
- 1 ч. л. захар;
- 1 ч. л. сол.
За плънката:
- 2 ч. ч. булгур;
- сол;
- сирене;
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята в малко подсладена хладка вода. Когато шупне я смесваме с останалите продукти и омесваме меко и нелепнещо тесто. Покриваме и оставяме на топло да втаса.
Заливаме булгура с гореща вода, колкото да набъбне.
Разделяме тестото на 4-5 токи, от които разточваме тънки кори. Поставяме една кора в намазнена тава, поръсваме с малко от булгура и натрошено сирене, покрива ме с втора и така докато свършат (последната остава без плънка).
Печем върху печката, като завъртаме постоянно тавата. Когато се изпее от едната страна, обръщаме с дъска, слагаме мазнина в тавата която печем и връщаме баницата в същата тава за да се изпече и другата страна.
Накрая още докато е топла заливаме със студен айрян или студено прясно мляко.
