От: Нора Димитрова
Необходими продукти:
- ½ пакетче краве масло за намазване (разтопено);
- сирене за плънка;
- 1 жълтък за намазване;
- 1 ч. л. олио за намазване;
- сусам за поръсване.
За тестото:
- 1 ч. ч. топло прясно мляко;
- 1 ч. ч. топла вода;
- 1 с. л. сол;
- 1 с. л. оцет;
- 1 ч. л. захар;
- 1 кубче мая.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята в малко подсладена със захарта вода. Когато шупне я смесваме с останалите продукти, като брашното добавяме постепенно до омесването на меко и нелепнещо тесто. Покриваме го и го оставяме да втаса на топло, докато удвои обема си.
Премесваме тестото и го разделяме на 3 топки, едната от които малко по-малка от другите две. Двете еднакви топки разделяме на 4 и на 5 еднакви токи (едната от 5-те заделяме за средата на питата). Останалата тока делим на 4 еднакви топки.
От първата четворка (най-големите топки) разточваме кори с диаметъра на тавата. Намазваме ги с масло и ги подреждаме една върху друга, като по малко поръсваме между тях сирене. Разрязваме по 4-рите диаметъра, но не стигаме до външната окръжност. Образувалите се триъгълници обръщаме от средата на вън подобно на лъчи.
4-те топки (със среден размер) разточваме на кори с диаметър на открилата се окръжност в тавата (празното място). Намазваме с масло и подреждаме една върху друга. Нарязваме по 4-диагонала на 8 еднакви триъгълника. Поставяме ги между лъчите в тавата.
4-те топки (от тези които отделихме за средата) разточваме и подобно на предишните разделяме на 8 триъгълника, които подреждаме като лъчи.
Поставяме по средата останалата топка, която може леко да оформим с диаметъра на празното място.
Оставяме да втаса и намазваме със смес от жълтъка, олиото и 1 с. л. прясно мляко. Поръсваме със сусам.
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.
