От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- около 500 гр. брашно (пресято);
- 2 яйца (1-то за намазване);
- 1 ч. л. сол;
- ½ кубче прясна мая;
- 4-5 с. л. олио;
- 1 ч. л. захар;
- 1/2 к. л. сода;
- 150 мл. айрян;
- 100 мл. хладка вода;
- масло за намазване (разтопено).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме содата в айряна. Активираме маята, като я разтваряме в малко подсладена хладка вода. Когато шупне я смесваме с останалите продукти и омесваме меко и нелепнещо тесто. Покриваме и оставяме да втаса на топло, докато удвои размера си.
Премесваме, разделяме на две топки. От едната отделяме малко тесто, разточваме и с валяк за мрежова декорация оформяме мрежата, с която обгръщаме топката. Поставяме в средата на покрита с хартия за печене или намазнена тава.
Втората топка разточваме на правоъгълна кора с дължина на по-голямата страна около 50 см. Намазваме с разтопено масло и навиваме на руло с тази дължина. Нарязваме на 6 еднакви цилиндрични форми. Всяка разрязваме по средата, но не до края и разтваряме. Подреждаме ги около централната топка в тавата. Оформената питка оставяме да втаса, намазваме със смес от яйце и олио.
Печем във фурната на 180 градуса за 40 минути. Изваждаме и увиваме в кърпа, за „да обиколи нивата“.
