От: Хатче Куванджи
Необходими продукти:
За тестото:
- 1,2 кг. брашно;
- 4 яйца;
- 3 жълтъка (за намазване);
- 250 мл. прясно мляко;
- ½ кофичка кисело мляко;
- 1 кубче мая;
- 1 щипка сол;
- 1 щипка захар;
- 1 пакетче краве масло;
- олио.
За плънката:
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята в малко подсладено затоплено и подсладено мляко с малко брашно.
Когато шупне я смесваме с останалите продукти за тестото, като брашното добавяме по малко. Омесваме много меко тесто, което пука. Оставяме го да втаса за около 40 минути.
Разделяме тестото на топки (с намазнени ръце) и разточваме на кори. Подреждаме ги една върху друга, като по между им поръсваме от плънката. Нарязваме на успоредни ленти, които усукваме и подреждаме в намазнена тава. Оставяме отново да втаса. Отгоре намазваме със смес от жълтъците, малко олио и малко прясно мляко и поръсваме със сусам.
Печем във фурната на 200 градуса за 20 минути на горен вентилатор и долен реотан с фолио. След това на 180 градуса на два реотана без фолио. Намазваме с масло и завиваме.
