От: Хатче Куванджи
Необходими продукти:
За пандишпана:
- 10 белтъка;
- 10 с. л. захар;
- 250 гр. смлени орехи;
- 6 с. л. брашно;
- ½ пакетче бакпулвер.
За крема:
- 10 жълтъка;
- 5 с. л. захар;
- 9 с. л. брашно;
- 800 мл. прясно мляко;
- 3 ванилии;
- 250 гр. краве масло;
- 250 гр. пудра захар.
За украсата:
- 400 гр. сметана;
- 1 каф. ч. пудра захар;
- 10 гр. желатин;
- сладкарска боя.
- захарни пеперудки;
- цветни топчета;
- шоколадови пръчици.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме белтъците със захарта и разбърквайки по малко прибавяме пресятото с бакпулвера брашно и смлените орехи. Изсипваме сместа в покрита с хартия за печене кръгла тава (форма).
Печем във загрята за 180 градуса фурна за половин час. Изваждаме и след като се охлади разделяме хоризонтално на 2 блата които поставяме един върху друг и срязваме на 2 диагонално. Разместваме местата на половинките и оформяме крилата.
Разбиваме жълтъците със захарта с миксер и с разбъркване добавяме размитото брашно в 100 мл. мляко.
Слагаме останалото прясно мляко да заври и с разбъркване добавяме жълтъчената смес. Бъркаме, докато кремът се сгъсти, слагаме ванилиите и сваляме от котлона. Когато леко се поохлади, добавяме смесеното разтопено масло с пудрата захар.
Оформяме тортата като редим и намазваме блатовете с крема. Украсяваме по избор.
Разбиваме заквасената сметана със захарта и добавяме малко боя. С разбиване добавяме разтворения според опаковката желатин. След половин час украсяваме тортата.
