От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 4-5 бр. пиперки;
- 50 гр. краве масло;
- 1 с.л. олио;
- 2 с.л. брашно;
- 500 мл. прясно мляко;
- сол;
- черен пипер;
- 50 гр. натрошено сирене (по желание).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Пиперките се запичат и се завиват, за да се задушат. Обелват се и се нарязват на парченца.
В тенджера се загрява олиото. Прибавят се пиперките и се запържват. Изваждат се. В останалата мазнина се добавя брашното и се бърка енергично, за да не загори. Отделя се от котлона.
Постепенно се прибавя прясното мляко като се бърка внимателно, за да не стане на бучки.
Връща се на котлона и се подправя с черен пипер и сол. Добавят се сиренето и чистото масло. Вари се на слаб огън докато се сгъсти кашата.
По желание може да се подправите с оцет и счукан чесън.
Може да се добавят и два жълтъка размити с малко студено мляко или вода, за да не се пресекат.
