Кюфтенца в яйчен сос с лимон

От: Донка Михайлова

Необходими продукти:

• 500 гр. кайма;
• 1 глава лук;
• ½ ч. ч. ориз;
• джоджен ;
• сол;
• черен пипер;
• олио;
• 1 морков;
• бульон;
• магданоз.

За соса:

• 2 яйца;
• 1 лимон;
• щипка сол;
• щипка захар;
• сок от лимон;
• магданоз за поръсване.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Смесваме каймата, ориза и всички подправки и омесваме добре. Оформяме на по-едри топчета.

Слагаме бульон с наситнения морков и малко олио да заврат и пускаме вътре кюфтенцата. Варим, докато се свари оризът и сваляме от котлона.

Разбиваме отделените предварително белтъци със сол и добавяме разбитите със захарта жълтъци. Прибавяме лимоновия сок. Смесваме с разбъркване с малко горещ бульон и изсипваме всичко в тенджерата с кюфтенцата. Сваляме от котлона преди да заври.

Сервираме поръсени с магданоз.