Необходими продукти:
- свинско месо 3 кг;
- вътрешностите на прасето;
- джоджен 1 връзка;
- черен пипер 25-30 зърна сол на вкус.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на късчета, измива се и се слага да ври в подсолена вода. Червата, предварително киснати във вода, се измиват добре отвън и отвътре и се поставят да врят заедно с измитите вътрешности около 10 минути, след което се отцеждат от водата и се нарязват на ситно. Смесват се с месото, вътрешностите, ситно нарязаният джоджен и счуканият черен пипер. Сместа се разбърква добре, изсипва се в буркани и се залива с мазнината. Бурканите се затварят плътно и се прибират на студено и сухо място.
