Необходими продукти:
- червени пиперки 5 кг;
- зелени домати 2 кг;
- моркови 2 кг;
- цветно зеле 2 кг;
- кромид лук 0.500 кг;
- целина 1 глава с листата;
- сол 250 гр. (1 и 1/4 чаени чаши);
- захар 0.500 кг. (2 и 1/2 чаени чаши);
- оцет 1 л. (5 чаени чаши);
- черен пипер 10 гр. (1 пакетче).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Почистеният и измит зеленчук се нарязва, поръсва се със солта и захарта и се оставя да престои. Отцедилият се сок се смесва с оцета и се възварява. Зеленчукът се нарежда в стуклени буркани, в които са поставени по 3-4 зърна черен пипер, залива се с изстиналата заливка и се притиска с вишневи клонки и измит речен камък.
