Необходими продукти:
- 1 кг. свинско месо от бут;
- 2 глави чесън;
- 1 ч.л. кимион;
- 20 гр. сол;
- 1 бр. шкембе;
- чубрица;
- черен пипер;
- бахар.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Нарязаното на късчета месо се посолява, разбърква се добре със ситно счуканите черен пипер, бахар, кимион, чубрица и чесън и се оставя няколко часа да престои. Със сместа се напълва шкембето и се зашива здраво. Вари се два часа. Надупчва се с вилица на няколко места и се оставя на хладно и проветриво място.
