Talkuvam.bg

Прясно домашно сирене

Прясно домашно сирене

От: Нушка Цачева


Необходими продукти:

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Млякото се затопля до около 35 градусова температура (без да ври). Маята се разтваря в 1 ч. ч. мляко и се добавят към основното количество мляко. След като разтворът леко стегне (след 10 минути) се разбърква с лъжица до отделянето на цвик (сурватка). Прецежда се през тензух, връзва се с конец и се оставя да се оцеди за около 1 час.

След това се поставя върху гладка повърхност и се затиска с нещо тежко, за да се отдели суроватката и така престоява около 3-4 часа.

Прехвърля се в подходящ съд (тава, кутия и др.) и се нарязва на парчета. Посолява се със сол и се оставя да престои около 2 часа. Прави се саламура от вода и сол в съотношение около 100 гр. сол на литър вода (бабино измерване: поставя се яйце във саламурата, което трябва да се покаже отгоре колкото 20 стотинки). Сиренето се залива със саламурата, притиска с тежест и се захлупва.

Оставя се да зрее на хладно (около 10- 15 градуса) за около 40 – 45 дни.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...