От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 3 бр. скумрии (големи);
- 1 ч.ч. морска сол;
- 2 л. вода;
- черен пипер;
- бахар;
- дафинов лист;
- оцет;
- олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Рибата се нарязва на парчета и се нарежда в подходящ съд (тава) заедно с подправките. Във водата се разтваря морската сол и с разтвора се залива рибата. Така престоява на хладно 24 часа.
В подходящ съд (тенджера, тиган) се загрява олио до сгорещяване, след което се сваля от котлона и се оставя да изстине.
В буркани се сипва оцет до шарката на дъното.
Всяко парче риба се потапя в олиото и се нареждат в бурканите. Отгоре се долива олио, затваря се и се разклаща. Съхранява се на хладно.
