От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 1 кг почистена цаца, бейби херинга, скумрия, шпроти и други;
- олио за поливане на рибата;
За марината:
- 2 л. вода;
- 240 гр. едра сол;
- 260 мл. оцет;
- 1-2 бр. дафинови листа;
- зърна черен пипер (може и смлян).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Марината се образува като солта, оцетът, дафиновият лист, черният пипер и водата се смесят и разбъркат.
Рибата се измива добре и се накисва в маринатата за най-малко 20 часа (може и 24 часа).
След това се опитва и ако има нужда се оставя още в маринатата, а ако е готова (узряла) се измива и разпределя в малки бурканчета.
Отгоре се залива с препържено и изстинало олио.
Бурканчетата се затварят, без да се запечатват и се съхраняват в хладилник.
