От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 3 кг. червени чушки камби;
- 1,5 кг. карфиол (розички);
- 0,5-1 кг. моркови (на колелца);
- 1 връзка листа от целина (на ситно);
- 120 гр. сол;
- 1 ч. ч. захар;
- 700-800 мл. оцет (количеството сока от камбите);
- 150 мл. олио;
- 150 мл. мед;
- 20 зърна черен пипер;
- 1-2 листа дафинов лист.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Камбите измиваме и почистваме от семенната част. Нарязваме ги на по 6-8 парчета, поръсваме със солта и захарта и разбъркваме добре. Оставяме ги така за 2 часа. Изваждаме ги и ги изстискваме от сока.
Смесваме морковите, карфиола, целината и изстисканите камби в по-голям съд и разбъркваме добре.
Прецеждаме сока от камбите и измерваме количеството му. Смесваме го със същото количество оцет и същото количество вода 1:1:1. Добавяме вътре олиото, меда, черния пипер и дафиновите листа и слагате на котлона. Когато заври, сваляме от котлона и оставяме леко да поизстине.
Напълваме бурканите (7 бр. по 800 мл.) със зеленчуците и доливаме с маринатата. Затваряме с капачките и стерилизираме за 5-7 минути.
