От: Светла Павлова
Необходими продукти:
- 1 бял свински дроб;
- 1 сърце;
- равно количество червено и тлъсто месо;
- черен пипер;
- червен пипер;
- естрагон;
- 3-4 глави лук;
- 1 ч.ч. суров ориз;
- сол;
- дебели свински черва.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Измивате добре червата. Аз ги натривам добре с много сол и изплаквам.
Белият дроб леко сварявате (като се препенва).
Всички продукти нарязвате на ситно (с ножица е най-удобно) добавяте нарязаният лук, суровият ориз и подправките на вкус.
Количеството на месото трябва да съобразите с количеството на червата които имате.
Пълните червата (с помощник) като краищата връзвате с конец. Ако ви остане плънка слагайте смело около червата, после ще си я хапнете в насипно състояние.
Вари се докато като забодете вилица влиза леко.
Сервира се топла с бульона, в който е вряла, но е вкусна и студена.
