От: Миглена Колева
Необходими продукти:
- сланина;
- сол.
Начин на приготвяне:
Сланината е осолена за около 10 дни. Закача се в пушилнята. Под нея се пали огън. Като се разгори огъня се затрупва с мешова опилка (стърготини).
Задушава се хубаво отвсякъде, за да не гори. Опилката трябва само да тлее и пуши.
От време на време се проверява да не е избил огъня и да се запали опилката. Няколко пъти се досипва опилка върху тлеещата такава.
Голямо количество сланина се пуши по-дълго време.
Нашата е пушена около 20 часа.
След опушването се слага тенджера с вода да заври. В нея се потапя пушената сланина за 1-2 минутки, колкото да се отмие солта, която е излязла върху сланината.
Охлажда се, реже се на парчета и се прибира във фризера.
