От: Джеки Али
Необходими продукти:
За тестото:
- 700 гр. брашно;
- 125 мл. прясно мляко (топло);
- 180 мл. вода (топла);
- 150 мл. олио;
- ½ кубче мая;
- 1 ч. л. захар;
- 1 ч. л. сол;
- 1 жълтък за намазване;
- сусам з а поръсване.
За плънката:
- 400 гр. кайма смес (колбас);
- 1 глава лук (на ситно);
- 3 скилидки чесън (на ситно);
- 100 гр. маслини (обезкостени, на ситно);
- 2 домата (на ситно);
- 100 гр. кашкавал (настърган);
- ½ ч. л. ронена чубрица;
- червен пипер;
- черен пипер;
- сол;
- зехтин.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята в малко подсладена със захарта вода. Когато шупне, я смесваме с останалите и омесваме меко и нелепнещо тесто. Покриваме и оставяме да втаса за 30-40 минути.
Запържваме леко лука и чесъна и добавяме каймата. Когато стане на трохи прибавяме доматите и подправките и оставяме на бавен огън до готовност.
Разделяме тестото на няколко топки, които разточваме на 2 дебели кори. Разделяме ги на по 4 триъгълника през двата им диаметъра. Върху половината от тях слагаме от плънката. По другите парчета правим по 2-3 среза с нож и ги наставяме върху парчетата с плънка. Прищипваме по краищата и оформяме по 4 на цвете. Оставяме да втасат. Намазваме с жълтък и поръсваме със сусам.
