От: Джеки Али
Необходими продукти:
- 3 патладжана;
- 1 кг. кайма;
- 1 глава лук (голяма, настъргана);
- черен пипер;
- магданоз;
- кимион.
За соса:
- 4 с. л. олио;
- 1 глава лук (на ситно);
- 4-5 зелени пиперки( нарязани на едро);
- 1 ч. л. червен пипер;
- ½ кг. домати (настъргани или консервирани домати);
- магданоз (на ситно);
- 4-5 скилидки чесън.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Патладжаните обелваме на ивички и нарязваме на кръгчета с дебелина по 1 см, но не до края. Оставяме ги за 30 минути в солена вода, за да си пуснат горчивината. След това ги подсушаваме и срязваме кръгчетата до края.
Смесваме каймата с настъргания лук, чер пипер, магданоз и кимион и омесваме добре. Оформяме плоски кюфтенца с големината на патладжанените шайби. След това ги нанизваме шишче за печене, като редуваме патладжан с кюфте. Слагаме ги в гювече.
Приготвяме соса, като олио запържваме лука и пиперките. Добавяме червен пипер и доматите, магданоза, чесъна и много малко на вкус. С него поливаме патладжаните и захлупваме гювечето.
Печем във фурната за около 60 минути на 240 градуса в началото, а след това на 180 градуса. Махаме капака и запичаме за 5-10 минути на по-силна фурна.
