От: Силвия Янева
Необходими продукти:
За плънката:
- 1 кг. шарено месо (на дребни мръвки);
- 1 кг. кромид лук (на едро);
- червен пипер;
- 1 връзка копър (пресен или сух, на ситно);
- 1 ч. ч. ориз.
За тестото:
- 500 гр. брашно (пресято);
- 1 с. л. захар;
- ½ кубче мая;
- 300 мл. вода;
- 1 с. л. сол;
- мас за разточване и мазане.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Запържваме месото добре. Добавяме лука и когато и той се запържи, добавяме червен пипер и копър. Прибавяме ориза, запържваме до прозрачност, сипваме вода и оставяме да я поеме.
Активираме маята, като я разтваряме в малко подсладена със захарта вода. Правим кладенче в брашното и добавяме шупналата мая, солта и водата. Омесваме меко и нелепнещо тесто, което разточваме с мас на кори с различна големина.
По-голямата кора слагаме на дъното на тепсията (тавата) и върху нея изсипваме почти готовата плънка. Загъваме краищата на кората и покриваме с другата кора.
Печем в загрята фурна на 200 градуса до изпичане на тестото за около 50 минути. Когато се изпече, напръскваме с вода, леко намазвам с мас и задушавам да омекне горната кора.
