Talkuvam.bg

Кьопоолу от Северозапада

Кьопоолу от Северозапада

От: Силвия Янева


Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Изпичаме (по възможности на огнището), обелваме и нарязваме на малки парченца патладжаните и чушки.

В калена паница счукваме чесън. Добавяме чушките и малко сол и счукваме (мачкаме) заедно. След това добавяме патладжана, като мачкаме непрекъснато. Накрая добавяме мачкайки олио.

Когато се патладжаните и чушките се пекат на фурна оставят сочни, различни от изпечените на огнището (изпечени хубаво и леко поопушини). Горчивината на патладжаните изтичат на ламарината, ако се пекат в тава, остават.

Съдовете, в които се приготвя също са от значение, калените неглиджосани поемат (изцеждат) част от водата. Паницата желателно е да е калена (глинена), а чукана (клъчника) е дървен.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Вижте още ...