От: Силвия Янева
Необходими продукти:
- 1 заек (на порции);
- олио;
- 5-6 глави кромид лук (на едро);
- 2-3 моркова (на едро);
- 1-2 с. л. брашно;
- 1 с. л. червен пипер ;
- 1 клонки чубрица;
- 1 буркан гъби;
- 1 шепа маслини;
- 300 гр. бекон;
- 5-6 малки глави чесън ;
- черен пипер на зърна;
- 1-2 дафинов лист;
- 300 мл. вино;
- 1 връзка магданоз.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Изпържваме месото в бакърен тиган. Изваждаме го и в мазнината кавардисваме лука и морковите. Прибавяме разбърквайки брашното, червения пипер и сипваме водица и след малко сваляме от огъня.
На дъното на поръсено с брашно котле слагаме клонка чубрица, върху нея редим месото, изсипваме запържените зеленчуци, добавяме гъбите, шепа маслини, бекона, повее изчистените глави чесън, черен пипер на зърна, дафинов лист, виното и малко вода. Покриваме с капак и оставяме да ври на умерен на огнището огън за 3-4 часа. Накрая добавяме връзка магданоз.
