От: Силвия Янева
Необходими продукти:
- 1 заек (домашен);
- дреболиите на заека (на ситно);
- 4-5 глави кромид лук (на ситно);
- чубрица;
- червен пипер;
- 1-2 ч. ч. ориз (според големината на заека);
- черен пипер;
- олио (количеството според големината на заека);
- сол на вкус;
- кисело зеле;
- кисело мляко.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Запържваме дреболиите с лука, като по време на пърженето добавяме чубрица, червен пипер, предварително накиснатия във вода ориз, черен пипер, и сол на вкус.
С готовата плънка напълваме заека и след това го зашиваме.
На дъното на тавата слагаме ситно нарязано кисело зеле, върху него поставяме осоления добре заек, който намазвам го с олио и заливаме с кисело мляко. Сипвам до половината на тавата вода и покривам с фолио.
Печем в загрята фурна на 200 градуса за около 2 часа и половина до 3 часа. Махаме фолиото и оставям да се запече и да се образува отгоре хрупкава коричка.
При сервиране зелето и плънката използвам за гарнитура към месото.
