От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 200 гр. масло (свинска мас);
- 100 мл. олио;
- 200 гр. кисело мляко;
- 1 ч.л. сода бикарбонат;
- 140 гр. захар;
- 730 гр. брашно (колкото ви поеме);
- ванилия;
- 1 мандарина(кора и сок).
За плънката:
- локум;
- 1/2 бурканче конфитюр;
- 7-8 сушени сини сливи;
- пудра захар за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Сложете содата в млякото, разбъркайте оставете да шупне. Разбийте омекналото масло със захарта.
Добавете млякото, олиото, ароматите, кората и сока от мандарината и започнете да добавяте брашно, толкова, че да омесите нелепнещо тесто.
Завийте го в свежо фолио и сложете във фризера за 15-20 минути да стегне.
Смелете сините сливи в блендер, добавете и сладкото и смесете.
Локумът нарежете на ивици.
Върху набрашнена повърхност разточете част от тестото на правоъгълен лист (остатъка до следващото разточване дръжте в хладилника да не се отпуска). В началото на листа по ширина сложете ивица локум или пълнеж, завийте напред на рулце и го изрежете. После нарежете рулцето на пурички.
Подредете ги на разстояние в плоска тава, покрита с хартия за печене. Ако сте действали бързо и тестото е още хладно изпечете веднага в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Ако ли не – може да приберете тавата в хладилника за малко да стегнат, така пуричките няма да се разливат при печенето.
По същия или друг начин оформете останалото тесто.
Още топли веднага поръсете пуричките обилно с пудра захар.
Когато са охладени напълно можете да ги приберете в затворена метална кутия и да ги съхранявате в нея.
