От: Стефка Вълчева
Необходими продукти:
- 7 яйца (1 яйце за намазване);
- 300 гр. захар;
- 250 мл. прясно мляко;
- 1 ванилия;
- ½ ч. л. сол;
- 1 кубче мая;
- 150 гр. краве масло (разтопено);
- 1 кг. брашно;
- стафиди;
- локум;
- бадеми;
- захар (за поръсване).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята като я разтваряме в малко подсладено с 1 с. л. захар топло мляко и добавяме 6 с. л. брашно.
Пресяваме брашното в дълбока купа, правим в средата кладенче и добавяме 6-те яйца, останалата захар, сол, ванилия и шупналата мая.
Омесваме меко, гладко и еластично тесто, като при самото месене прибавяме по малко ½ от масло (топим ръцете в маслото и месим). Покриваме с кърпа и оставяме на топло да втаса за 1 час.
Премесваме тестото по същия начин с останалото масло. Отново го оставяме да втаса за 1-2 часа или докато удвои обема си. Разделяме тестото на две.
Едната част разточваме на кора, нарязваме на триъгълници, може да добавим шоколад или сладки и навиваме на кифлички.
От другата половинка оформяме 3 фитила, които сплескваме и поръсваме със стафиди и локум. Слепваме по дължина и сплитаме на плитка.
Поставяме в намазнени с масло форми за печене или тавички. Оставяме да втасат, намазваме с разбито яйце и поръсваме със захар.
Печем в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 25-35 минути.
