От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 1 ч. ч. фасул;
- олио;
- ½ глава лук (на ситно);
- сол на вкус;
- 1 щипка чубрица;
- 1 щипка джоджен (гьозум);
- смлян лют червен пипер по желание;
- 30 гр. масло;
- червен пипер;
- пресен магданоз.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Фасула измиваме и накисваме в топла вода с 1 ч. л. сода (по желание, за заври по-лесно) и оставяме за 1 нощ да престои.
Сутринта изхвърляме водата. Наливаме студена и оставяме да заври на слаб котлон и когато заври, може да увеличим. Когато се свари (да не е разварен, а да остане на зърна), го изваждаме и отцеждаме.
Задушаваме лука в тиган със загрято олио на тих огън. Прибавяме фасула и увеличаваме малко котлона. Бъркаме внимателно с дървена лъжица, за да не го намачкаме (фасулът поема мазнината и променя цвета си). Прибавяме сол на вкус, чубрица и джоджен и по желание малко лют червен пипер. Леко разбъркваме и слагам капака и оставяме да се задуши за 5-10 минути.
Загряваме масло и когато замирише на вкусно, дръпваме от котлона, сипваме червен пипер и разбъркваме. С него заливаме фасула.
Поднасяме с поръсен пресен магданоз. Така го правеше баща ми. Става много вкусен
