От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 1 кг. брашно;
- 500 мл. прясно мляко;
- ½ кубче мая;
- 1 с.л. захар;
- 1 с.л. сол;
- 2 яйца (жълтъците за намазване отгоре);
- 4 с.л. масло – за тестото;
- масло.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Маята се натроша в съд, добавят се 4 с. л. брашно и 100 мл. прясно мляко. Разбърква се до хомогенна смес и се изчаква да се активира.
Брашното се изсипва в дълбока купа. Прави се кладенче и се слагат белтъците, маслото, захарта и солта. Добавя се активиралата се мая. Първоначално се бърка с лъжица, а след това с ръка. Замесва се хубаво, еластично средно на твърдост тесто. След като се замеси се удря 100 пъти. Повърхността му става гладка и има мехурчета по него. Това означава, че тестото е готово. Оставя се да втаса. След това се дели на толкова части колкото са нужни за оформянето на питката. Оставят се за кратко да се отпуснат. Започва се оформянето, като се намазва с масло. След като се оформи се остава отново да втаса. Преди печене се намазва с жълтъците.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 50 минути.
