От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 1 кг брашно за козунак;
- 40 гр. прясна мая;
- 1 ч.л. сол;
- 300 мл. прясно мляко;
- 200 гр. захар;
- 90 мл. олио;
- 125 гр. чисто масло;
- 6 яйца;
- 2 пакетчета ванилия;
- лимонова есенция;
- настъргана кора от 1 лимон.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в половината затоплено прясно мляко с 1 ч.л. захар и 4 с.л. брашно, за да шупне.
Яйцата се разбиват, Млякото се затопля и в него се разтопява маслото. Добавя се към приготвеното предварително пресято брашно, в което е направено кладенче. Добавят се и останалите продукти и се замесва меко тесто. Покрива се с найлон и кърпа.
Оставя се за 1 час да втаса във фурната която предварително е включена на 30 – 40 градуса. Когато удвои обема си отново се премесва с намаслени ръце и се разделя на равни части, от които се правят фитили и се сплитат на плитка.
Поставят се в желаната форма, която се постла предварително с хартия и се оставя да втаса отново във фурната. Когато формичките се изпълнят с оформения козунак се намазва с яйце и малко прясно мляко и се поръсва със захар. Пече се във загрята на 180 С за 45 минути.
Ако козунакът започне да се препича се покрива с фолио.
