От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 20 гр. прясна мая;
- 150 мл. прясно мляко;
- 100-150 мл. вода;
- 1 с.л. мед;
- 1 ч.л. сол;
- 1 бр. яйце;
- 3 с.л. олио;
- 0,5 кг. брашно;
- 1 бр. яйце (за намазване).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Маята се разбива със захарта, 1 с. л. брашно и малко вода. Оставя се да шупне.
Всички продукти се смесват и се омесва меко тесто. Оставя се да отпочине, докато удвои размера си.
Готовото тесто се премесва върху набрашнен плот. От него се отделя 1/4 и се разточва на кръг с диаметър малко по-малък от диаметъра на тавата, в която ще се пече питката. Поставя се в застлана с хартия тава. Останалото тесто се дели на 8 равни части, от които се оформят топки и се нареждат в кръг върху разточения пласт.
С остър нож или нож за пица се изрязват 8 триъгълника, като разрезите стигат почти до края на пласта. Всеки триъгълник се загръща върху топката и се притиска силно ъгълчето му да залепне.
С помощта на малка цедка триъгълниците се наръсват с брашно и с остър нож се правят украсителните нарези.
Питата се оставя да се надигне за 15-20 минути, намазва се с разбито яйце (само повърхността на топките, без листенцата) и се изпича в предварително загрята на 180 градуса фурна до зачервяване.
