Питка на кифлички

От: Нушка Цачева

Необходими продукти:

• 1 кг. брашно;
• 1 ч.ч. кисело мляко;
• 300 мл. вода;
• 1 кубче прясна мая;
• 3 яйца и 1 за намазване на питката;
• 1 ч.л. сол;
• 1 ч.л. захар;
• 250 гр. масло (олио).

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

В подходящ съд слагаме маята с малко топла, хладка вода и 1-2 с. л. брашно. Оставяме да шупне. После слагаме всичко останало и започваме да месим. Като размесим хубаво бием тестото 45 пъти. Оставяме да втаса. Когато втаса тестото трябва да е хубаво и меко. След това примесваме отново с разтопеното масло, месим докато тестото го поеме напълно. Тогава вече правим с тестото каквото сме решили – пита със сирене или кифлички.

За пита:

Разделяме тестото на топки, големи колкото яйце и разточваме. Мажем с разбито на крем масло и сирене, навиваме на руло и редим в тавичката. Така и с останалите. Оставяме отново да втаса и печем на умерена фурна до готовност. Може да намажем отгоре с разбит жълтък.

За кифлички:

Кифличките се редят на разстояние и се пекат по същия начин.