Вкусно домашно сирене

Вкусно домашно сирене

От: Анатолия Спасова


Необходими продукти:

  • 8,5-9 л. прясно мляко;
  • готварска сол.
За саламурата:
  • суроватка;
  • сол.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Загряваме млякото до 36-38 градуса (преди години взимахме млякото веднага след доене). Добавяме разтворената мая в малко мляко според инструкциите на самата мая разбъркваме. Оставяме да престои около 75 минути.

Нарязваме заквасеното мляко на кубчета от около 2 см. и оставете така за още 30 минути.

Изсипваме заквасеното сирене в тензух и оставяме да се изцеди суроватката за около 1 час.

Завързваме добре тензуха и затискаме с тежест и оставяме така за 12 часа. Тежестта трябва да е половината от тегло на сиренето. Твърдостта на сиренето зависи как е изцедено – с по-голяма тежест става по-твърдо.

Смесваме суроватка със сол, така е като поставим яйце да изплува и да се покаже кръг с размер на 5 ст. Потапяме сиренето и оставяме така 15 дни.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*