От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 200 мл. прясно мляко;
- 1 с.л. захар;
- 1 кубче мая;
- 1 ч.л. сол;
- 20 гр. краве масло (или олио);
- 300-320 гр. брашно;
- 8 бр. кренвирша;
- 1 бр. яйце;
- 1 с.л. прясно мляко;
- 1 ч.л. олио;
- настърган кашкавал пожелание.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в 100 мл. топло мляко заедно с 1 с. л. захар и 1 с. л. брашно. Разбърква се добре и се оставя на топло за 10 минути. Брашното се пресява заедно със солта и добавят се захарта, млякото и шупналата мая. Омесва се тесто, като накрая се прибавя и маслото (олио). Меси се още 10-15 минути до еластично, гладко и незалепващо тесто. Тестото се оформя на топка и се поставя в намаслена купа. Покрива се и се оставя на топло да втаса за 40 минути. Бухналото тесто се разделя на 8 топки. Всяка част се разточва на овална питка. Поставя се отгоре кренвиршът и краищата се залепват. С помощта на остър нож се правят 8 разреза, като се оставя 3 мм. от края не разрязани.
Оформят се питките гъсенички, като се нареждат в шахматен ред. Нареждат се в намаслена тава на разстояние и се оставят да втасат за 15 минути. Отгоре се намазват с разбитото яйце с млякото и олиото. По желание се поливат с кетчуп и се поръсват с настърган кашкавал.
Пекат се в загрята фурна на 220 градуса за около 20 минути до златист цвят.
