От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 1 кг. брашно;
- 500 мл. прясно мляко;
- 1/2 кубче мая;
- 1 с.л. захар;
- 1 с.л. сол;
- 2 яйца (жълтъците за намазване отгоре);
- 4 с.л. масло за тестото;
- масло за оформяне на питката.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Натрошавам маята в съд, слагам 4 с. л. брашно и 100 мл. мляко. Разбърквам до хомогенна смес. Слагам чинийка отгоре и чакам да се активира.
Брашното изсипвам в дълбока купа. Правя кладенче и слагам всички продукти. Добавям шупналата мая. Първоначално бъркам с лъжица, а след това с ръка. Замесвам хубаво, еластично и средно на твърдост тесто.
След като го замеся го удрям 100 пъти на плота и меся по-дълго. Когато повърхността му стане гладка и се образуват мехурчета по него, означава, че тестото е готово. Оставям го завито и на топло да втаса.
След това го разделям на 6 топки, но може и на повече. Оставям го за кратко да се отпуснат.
Оформям, както съм показала на снимките и оставям да втаса повторно.
Пека на 180 градуса за 50 минути до готовност.
