От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 1,5 кг. брашно;
- 750 мл. прясно мляко;
- 1 кубче мая;
- 1-2 с.л. захар;
- 1-2 с.л. сол;
- 3 яйца (жълтъците за намазване отгоре);
- 6 с.л. масло за тестото;
- масло за оформяне на питката.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Натрошавам маята в съд, слагам 5 с. л. брашно и 150 мл. мляко. Разбърквам до хомогенна смес. Покривам и чакам да се активира.
Брашното изсипвам в дълбока купа. Правя кладенче, слагам всички продукти и добавям активиралата се мая. Замесвам хубаво, еластично средно на твърдост тесто.
След като го замеся удрям го 100 пъти. Повърхността му става гладка и има мехурчета по него. Това означава, че тестото е готово. Оставям го да втаса.
След това го деля на толкова части колкото са ми нужни за оформянето на питката.
Оставям за кратко да се отпуснат.
Започвам оформянето, следва втасване и печене.
Пека на 180 градуса за 50 минути на първото ниво за поставяне на решетката.
