От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 250 мл. хладка вода;
- 100 мл. кисело мляко;
- 4-5 ч.ч. брашно;
- ½ кубче мая;
- 3 ч.л. сол;
- 60 гр. масло;
- 8 с.л. заквасена сметана;
- 350 гр. сирене.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Млякото се смесва с водата и се разбърква хубаво.
В брашното се натрошава маята и се слага солта. Изсипва се водата с млякото и се меси средно твърдо тесто.
Тестото се разделя на 10 части, от които се оформят топчета. Всички се разточват на кори с диаметър около една педя, намазват се обилно с разтопено масло и се подреждат една върху друга на 2 купчини по 5 кори. Всяка купчинка се раточва наведнъж на кори с размерите на тавата (от 25 до 28 см.).
Първата кора се поставя в намазнената с олио тава, намазва се с 2 с. л. заквасена сметана или кисело мляко и се поръсва обилно с натрошено сирене. Отгоре се слага втората кора и отново се намазва със сметана и поръсва със сирене. И така до последната кора.
Последната се слага отгоре, реже се с остър нож на квадрати и се намазва с масло. Оставя се да втаса около 20-30 минути.
Пече се в загрята на 170 градуса фурна до златисто.
