От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 1 кг. свинско (телешко или говеждо месо);
- 3-4 бр. глави кромид лук;
- 1 с.л. доматено пюре;
- 1 с.л. брашно;
- 100 мл. вино;
- 100 мл. олио;
- 1 ч.л. червен пипер;
- 10-12 зърна черен пипер;
- 4 бр. зърна бахар;
- 1 бр. дафинов лист;
- магданоз;
- сол.
За оризовото канапе:
- 1 ч.ч. ориз;
- 3 ч.ч. вода;
- щипка черен пипер;
- щипка сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Месото се почиства от костите, нарязва се на дребни парчета и се пържи в мазнината заедно със ситно нарязания лук. Когато лукът омекне, се прибавят последователно при разбъркване доматеното пюре, брашното и червеният пипер. Ястието се залива с бульон или гореща вода, посолява се и се оставя да ври на умерен огън. Когато омекне месото, се прибавят черният пипер, бахарът и виното. Готовото ястие трябва да остане почти на мазнина.
