От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 150 гр. микс от зеленчуци (грах, морков, чушки и др.);
- 400 гр. кайма смес;
- 100 мл. бяло вино;
- 4 бр. картофи;
- 1 бр. домат (пасиран);
- 1/2 стрък праз (1 глава лук);
- 2 скилидки чесън;
- 2 с. л. масло;
- олио;
- прясно мляко (сметана);
- кашкавал за поръсване;
- магданоз;
- черен пипер;
- червен пипер;
- чубрица;
- индийско орехче (смляно);
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват, нарязват и сваряват в подсолена вода. Изваждат се и след като се отцедят се пасират заедно с маслото, малко прясно мляко (количеството – до желаната гъстота). Добавят се и подправките.
Празът и чесънът се задушават в дълбок тиган в малко мазнина. Добавят се зеленчуците и се сотират. След това се добавят пасираният домат и подправките. Каймата се смесва с виното и се добавя при зеленчуците. Сместа се бърка непрекъснато, за да стане на трохи и се готви, докато соса се редуцира и остане на мазнина.
В намаслена тавичка се разпределя първо каймата със зеленчуците и се заравнява. Отгоре се покрива с пласт картофено пюре. Поръсва се настъргания кашкавал и се запича в загрята фурна до златисто.
