Talkuvam.bg

Голяма питка с кисело мляко

Красива питка с кисело мляко

От: Радка Михайлова


Необходими продукти:

За тестото:
  • 1,5 кг. брашно;
  • 1 кубче мая;
  • 500 мл. вода (хладка);
  • 1 с. л. захар;
  • 2 яйца (1 жълтъка за намазване на питката след втасване);
  • 1 ч. л. сода бикарбонат;
  • 1 с. л. сол;
  • 500 гр. кисело мляко;
  • 250 гр. прясно мляко (хладко);
  • 4 с. л. олио.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Разтваряме маята в малко подсладена със захарта вода. Добавяме 3 с. л. брашно и оставяме да шупне.

Изсипваме част от брашното в дълбока купа, оформяме кладенче и в него добавяме яйцата, содата, солта, киселото и прясното мляко, водата и олиото. Омесваме меко тесто, което поставяме в намазнена купа и оставяме на топло да втаса, докато удвои обема си.

Отделяме от тестото на 4 топки с размерите на юмрук. Разточваме ги на кори с диаметър 20 см. Намазваме с 3-те с масло и подреждаме една върху друга. Отгоре поставяме ненамазаната кора. Оставяме да престояват така около 10-15 минути.

Разточваме ги заедно на кора с диаметър 40 см. диаметър. Нарязваме първо на 4, а след това всяко отделно парче на 3 и така получаваме 12 триъгълника. Срязваме по средата на всеки разрез (процеп) и през него промушваме върха (отдолу нагоре).

Подреждаме ги в тавата като прегъваме двата горни края леко надолу.

Останалото тесто разточваме на правоъгълна кора, намазваме с масло и навиваме по дължина. Нарязваме косо (по диагонал) на парчета, които редим между останалите 12 в тавата.

Оставяме да втаса, намазваме със смес от разбития жълтък, 1 с. л. вода и 1 с. л. олио. Поръсваме със сусам.

Поставяме във фурната и на дъното и поставяме тава с 1 л. вода. Включваме фурната на 180 градуса за около 50 минути.

От това тесто може да направим малки питки със сирене, кашкавал, кренвирши или друга плънка по избор.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Вижте още ...